Selon l'Organisation mondiale de la santé, environ 4 milliards de personnes dans le monde souffrent d'une carence en fer, dont au moins la moitié d'une anémie ferriprive (AIF). L'anémie ferriprive est source de stress, de baisse de productivité chez les adultes et de retard de croissance chez les enfants. Elle est liée à la qualité de vie, au développement sociétal et à des facteurs environnementaux. On parle de carence en fer lorsque l'organisme absorbe moins de fer que nécessaire ou en perd davantage. Le fer est essentiel au transport de l'oxygène, à la fonction mitochondriale, à la protection antioxydante, à l'hématopoïèse et à la synthèse de l'ADN. Les besoins quotidiens en fer varient en fonction du sexe, de l'âge et de la situation géographique. Par exemple, les femmes en âge de procréer ont besoin d'environ 2 mg, tandis que les hommes plus âgés ont besoin de 1 mg. Le maintien d'un bon équilibre en fer est crucial pour les femmes ayant des menstruations régulières. Cette étude explore les risques et les symptômes de la carence en fer, son diagnostic et la thérapie appropriée.