I probiotici sono microrganismi che, consumati, apportano benefici alla salute. Il termine probiotico è attualmente utilizzato per indicare i microrganismi ingeriti associati a effetti benefici per l'uomo e gli animali. Le bevande probiotiche sono tipicamente bevande a base di latte con consistenza simile al latte. Vengono consumate per la salute dell'apparato digerente. L'aggiunta di probiotici al siero di latte ne aumenta le proprietà e i benefici di diverse volte. L'aggiunta di succo d'arancia migliora le proprietà sensoriali e aumenta la durata di conservazione della bevanda.