La tradizione e la cultura di un popolo si esprimono attraverso quello che porta a tavola, le materie prime con cui cucina i suoi piatti. È questo a ispirare un lavoro di ricerca di mesi, l’appassionata operazione di Maria Pia Sbordoni, alle radici della cucina della sua terra, l’Umbria. Con pazienza e attenzione minuziose, come per preparare un manufatto artigiano, con le mani sapienti intente a impastare ricordi e parole e sapori, l’autrice attraversa episodi e tradizioni con lo spirito intriso di aneddoti e quadretti e suggestive spiegazioni dei piatti e delle ricette della sua terra, della sua infanzia: che poi è il tempo della guerra, il tempo delle tradizioni di tanti dei nostri avi. Un libro cucinato come una lunga cena apparecchiata di piatti tipici; suddivisa in portate che sono i temi in cui questo volume ricapitola le numerose preparazioni raccolte; condita con tanti aneddoti che sono poi quelli che danno il gusto delle cose, e che fanno la differenza, tra commensali, se qualcosa ci è piaciuto o meno.