L'influenza della categoria sulla produzione e l'alimentazione dei bovini da carne allevati in allevamenti intensivi è attualmente oggetto di numerose discussioni nella ricerca sulla produzione animale, poiché la letteratura è carente di informazioni sulla finitura della categoria animale, soprattutto quando si tratta di vacche da scarto. Nella regione del Cerrado, gli allevatori non hanno l'abitudine di allevare vacche da scarto, poiché si tratta di animali vecchi e svalutati, che vengono quindi allevati al pascolo e venduti a basso prezzo. Alla luce di ciò, questo lavoro ha lo scopo di dimostrare che è fattibile l'allevamento di questa categoria facendo confronti con i manzi non castrati, con l'obiettivo di valutare il comportamento alimentare, la produzione e l'economicità delle categorie di bovini da carne allevati in confinamento nel cerrado. Il comportamento alimentare è influenzato dalla categoria dei bovini, evidenziando che ogni categoria animale ha un diverso fabbisogno alimentare per ottenere risultati migliori e che la categoria animale non ha influito sulla redditività del sistema, nonostante i manzi presentino un reddito inferiore rispetto alle vacche da scarto.