A aquisição de enzimas para actividades industriais tornou-se um desafio, especialmente nos países em desenvolvimento, onde as enzimas têm de ser importadas a preços muito elevados. A produção de enzimas para actividades industriais tem sido obtida principalmente a partir do sistema de fermentação submersa, no entanto, a utilização de uma abordagem alternativa e de uma tecnologia menos dispendiosa, ou seja, a fermentação em estado sólido, tem sido analisada em vários trabalhos. A utilização de ferramentas estatísticas como a Metodologia de Superfície de Resposta (RSM) permite o ajuste fino dos parâmetros do processo para uma resposta óptima, fornecendo assim mais informações sobre o processo bioquímico. Este livro descreve a utilização da RSM para maximizar a produção de amilase utilizando Aspergillus niger que foi cultivado em resíduos agrícolas através de fermentação em estado sólido. Os métodos e análises descritos neste livro devem lançar alguma luz sobre a aplicação da RSM para otimizar processos bioquímicos. Este livro será muito útil para o pessoal envolvido na otimização de processos bioquímicos industriais, para os estudantes da área da bioquímica e da biotecnologia e para qualquer outra pessoa que esteja a considerar a utilização de uma ferramenta estatística para otimizar um processo.