L'objectif de cette étude était d'observer l'optimisation de la croissance mycélienne et la production d'exopolysaccharides en utilisant la méthodologie de la surface de réponse (conception Box-Behnken) de Phyllosticta sp. et d'obtenir des polysaccharides à partir de Phyllosticta sp. L'analyse par chromatographie sur couche mince des exopolysaccharides de Phyllosticta sp. En outre, l'effet cytotoxique et antiprolifératif des exopolysaccharides a été testé sur des cellules cancéreuses épidermoïdes humaines (cellules HEp2). Sur la base de l'étude de la littérature, il est clair que les exopolysaccharides de Phyllosticta sp. ont des propriétés curatives pour les maladies humaines.