L'essor du millet en Inde reflète un changement significatif en faveur des céréales traditionnelles, riches en nutriments, qui bénéficient d'un regain d'attention en raison de leurs bienfaits pour la santé, de leur durabilité et de leur résilience. Autrefois éclipsés par le riz et le blé, les millets sont aujourd'hui redécouverts en tant que cultures intelligentes sur le plan climatique, résistantes à la sécheresse et ayant un impact moindre sur l'environnement. Cette résurgence est influencée par la sensibilisation croissante des consommateurs à une alimentation saine, par les initiatives gouvernementales visant à promouvoir les millets dans le cadre de la sécurité nutritionnelle de l'Inde et par la demande mondiale croissante d'options alimentaires à base de plantes. À mesure que le marché du millet se développe, les agriculteurs et les entreprises reconnaissent de plus en plus son potentiel économique. Cet article explore les facteurs qui stimulent le marché du millet, les défis rencontrés dans sa production et sa consommation, et l'évolution du rôle du millet dans les secteurs agricole et alimentaire de l'Inde.