Le Saint-Hubert est un chien facile à vivre en raison de son calme. S'il n'a pas la vocation de gardien, son volume d'aboiement et son expression le rendent très dissuasif. En général, le Saint-Hubert n'a pas du tout de mordant, mais question flair il est le meilleur. Il ne faudra jamais oublier qu'il est un chasseur. Un vrai. Il s'éduque aisément, mais ce n'est pas un chien que l'on dresse, il faudra communiquer. Sous son aspect leveur de gros gibiers - comme les cerfs, les chevreuils ou les sangliers - notre ami à un cœur tendre : c'est un chien de compagnie doux et très affectueux. Mais attention c'est un indépendant. Sa gentillesse et sa bonhomie ne doivent pas vous faire oublier ce dernier point. Le Saint-Hubert est affectueux et il est extrêmement fidèle à son maître. Il vous sera entièrement dévoué. Il s'entend très bien avec les enfants sous condition : de ne pas être martyrisé et de pouvoir à son grès se réfugier dans son coin. À la chasse il n'attaque pas sa proie, mais la menace en attendant l'arrivée des chasseurs. Cela vous donne une idée de ses capacités d'intelligence. Cependant, le Saint-Hubert est un chien déterminé, qui a du caractère. Si vous n'y prenez pas garde, par une éducation appropriée, il sera têtu et sourd notamment quand il sera sur une piste, et il sera préférable que ce soit vous qui la lui ayez indiquée. Si vous ne lui donnez pas une éducation parfaite, ne vous étonnez pas, si lors des ballades, il ne vous entend soudainement plus, et décide de prendre le maquis. Mieux vaut le tenir en laisse, ou maîtriser parfaitement le rappel lors de son éducation. Sachez qu'un Saint-Hubert peut suivre une piste pendant des jours entiers, ce qui fait de lui un chien très prisé par la police. Lorsque pour la première fois l'on a un Saint-Hubert ses capacités de vocalises, vous laisse pantois. Il peut hurler, faire des aboiements prolongés, gémir de manière mélodieuse, couiner à la mélancolie, tout cela pour communiquer et souvent pour vous faire savoir qu'il a la poudre d'escampette. Vous l'avez compris, un Saint-Hubert dans un appartement et ce sera l'enfer. C'est un chien qui a besoin d'espace et d'exercice. Il est intelligent, il a un caractère tranquille, mais il reste un chien de meute. Sa socialisation sera primordiale, car sinon prenez garde, avec d'autres chiens, il fera le chef. Il doit être éduqué avec souplesse et fermeté. Ne confondez pas autorité assumée et brutalité, comme c'est trop souvent le cas des éducateurs canins qui ne sont pas en structure professionnelle d'utilisation.