Considerando che la Colombia si distingue per la produzione di un ottimo caffè, emerge la necessità di trarre vantaggio da questa situazione e di addentrarsi nel contesto dell'industria colombiana del caffè, in modo da creare in modo innovativo diversi prodotti destinati ai consumatori di caffè. Tuttavia, le organizzazioni devono affrontare le nuove sfide del mercato, in modo da poter progredire di conseguenza, poiché se non implementano processi di innovazione possono correre il rischio di perdere competitività nel settore imprenditoriale. In considerazione di ciò, questa ricerca sarà condotta da diversi autori esperti nel campo, partendo dalla conoscenza delle esigenze del mercato del caffè, che è mutevole e sempre più esigente, sulla base della quale organizzazioni come ASOMIPRAM hanno la necessità di soddisfare tali obblighi. Attraverso l'analisi della percezione del consumatore, questo progetto studierà la fattibilità di lanciare sul mercato un caffè in infusione (caffè confezionato in bustine da tè), che offrirà agli utenti un modo più rapido ed efficace per preparare il caffè, poiché è stato identificato che i principali.