Les Nations unies ont reconnu que l'accès à l'eau et à l'assainissement était un droit de l'homme fondamental pour la santé, la dignité et la prospérité de chacun. Le droit à l'eau est le droit à une eau suffisante, sûre, acceptable, physiquement accessible et abordable pour l'usage personnel et domestique. La consommation d'eau insalubre peut entraîner diverses maladies d'origine hydrique. Au Portugal, des progrès significatifs ont été réalisés ces dernières années dans le secteur de l'approvisionnement public en eau et, en 2022, l'eau a été classée comme salubre, car 99 % des valeurs paramétriques fixées par la législation portugaise ont été respectées. L'objectif de ce travail est de fournir un résumé des paramètres microbiologiques, physico-chimiques et radiologiques fixés par la législation portugaise et l'Organisation mondiale de la santé, afin d'aider les autorités sanitaires à évaluer les risques liés à la qualité de l'eau destinée à la consommation humaine.