On estime que la consommation brésilienne de fruits transformés dépasse les 23 millions de tonnes, ce qui entraîne une énorme quantité de déchets mal éliminés. Cet ouvrage propose des solutions pratiques pour atténuer les problèmes environnementaux et les coûts associés à la transformation des fruits, en suggérant la réutilisation des déchets dans l'unité de production elle-même. Des approches telles que les processus thermiques, la production d'électricité et la création de sous-produits commercialisables sont examinées en détail, en soulignant la possibilité d'exporter le surplus d'énergie produit.En démontrant les nombreuses applications de la réutilisation des déchets agro-industriels de fruits, ce livre se positionne comme une alternative prometteuse pour l'innovation industrielle, la minimisation des dommages environnementaux et la promotion de la santé et de la qualité de vie pour les générations futures grâce à l'utilisation durable des ressources.