Liście i owoce gujawy są bogate w związki przeciwutleniające, które mogą hamowac utlenianie lipoprotein, zmniejszając skutki stresu oksydacyjnego. Celem tego badania byla ocena substancji i potencjalu przeciwutleniającego liści i owoców trzech odmian gujawy (Paluma, Pedro Sato i Século XXI), a także ocena wplywu odmiany Pedro Sato na kontrolę hipercholesterolemii i stresu oksydacyjnego u szczurów. Wilgotnośc, zawartośc mineralów, blonnik pokarmowy, witamina C, beta-karoten, związki fenolowe i aktywnośc przeciwutleniająca zostaly przeanalizowane przy użyciu metod DPPH i beta-karotenu/kwasu linolowego. Szczurom z hipercholesterolemią podawano ekstrakty i mąki oraz analizowano ich krew i wątrobę stosunek masy wątroby do masy ciala, lipidy wątrobowe, cholesterol calkowity, cholesterol HDL, cholesterol nie-HDL, trójglicerydy, bialko C-reaktywne, aktywnośc enzymów antyoksydacyjnych dysmutazy ponadtlenkowej i peroksydazy glutationowej) oraz marker lipoperoksydacji (dialdehyd malonowy). Przeprowadzono analizę histopatologiczną wątroby w celu oceny hepatocytów.