Antioxidantien sind die wichtigsten Verbindungen für die menschliche Gesundheit und halten den Menschen länger am Leben. Der moderne Lebensstil verursacht heute eine Menge Probleme für den Menschen, weil er oxidativen Stress verursacht, der die Hauptursache für schwere Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen usw. ist, und die stärksten Radikalfänger sind Antioxidantien. Die einzige Möglichkeit, diese freien Radikale abzufangen, sind Antioxidantien, die in pflanzlichen Lebensmitteln, Gemüse, Obst usw. enthalten sind. Dieses Buch erklärt detailliert den Wirkmechanismus der Antioxidantien in unserer Nahrung zum Schutz unserer Gesundheit.