Dumplings y noodles explora los métodos de cocina tradicionales detrás de algunos de nuestros platos asiáticos más queridos. Con más de 70 recetas y técnicas, instrucciones paso a paso, opciones para sustitutos rápidos y fáciles e la ciencia detrás de las empanadillas y los fideos, este libro es una guía para cocineros caseros modernos. Si te apetece un bao de cerdo a la barbacoa, wonton con aceite de chile, ramen de miso, biang biang de cordero aromático o dan dan mian, esta colección deliciosa de recetas superfrescas y versátiles seguramente satisfará todos tus antojos. Dumplings y noodles explores the traditional culinary practices behind some of your favorite Asian dishes. You’ll find more than 70 recipes and techniques, step-by-step instructions, plus options that are quick and easy to substitute—not to mention, the science behind dumplings and noodles. This book is a must-have guide to Asian cuisine. Whether you’re craving wontons, ramen, miso biang biang, or dan dan mian, you’ll savor all that and more in this culinary gem