Questo libro presenta il lavoro svolto durante il master dell'autore e mette in relazione la degradazione della lignocellulosa con il fungo. Nel caso degli studi sulla degradazione, è essenziale comprendere la fisiologia dei funghi per poter ottimizzare i processi produttivi. Questo libro presenta i principali enzimi prodotti dal fungo Agaricus brasiliensis (Agaricus subrufescens) in due tipi di substrati, mappando la dinamica della produzione enzimatica e la controprova degradativa degli elementi del substrato con tecniche specifiche. Una lettura imperdibile per chiunque si occupi di coltivazione di funghi e voglia approfondire le proprie conoscenze.