Salir a pescar es sin duda un placer para aquellos privilegiados que tienen cerca un r?o con buena pesca o el mar. Este saludable deporte requiere paciencia y concentraci?n, pero ofrece a quien lo practica la compensaci?n de poder degustar el producto de su esfuerzo. Este peque?o recetario recoge algunas formas de cocinar los peces de r?o o de mar que con m?s frecuencia son capturados por el pescador aficionado. Las recetas han sido seleccionadas atendiendo a dos criterios principales: por un lado, la preservaci?n de las caracter?sticas de textura, forma y sabor que permiten identificar con facilidad el pescado utilizado; por otra parte, se ha procurado que el nivel de dificultad propio de su elaboraci?n sea reducido, de modo que incluso las personas poco experimentadas en las tareas culinarias se atrevan a prepararlas.