Conservar frutas y verduras constituye una excelente forma de disfrutar de estos alimentos durante todo el a?o. El hombre ha recurrido a esta t?cnica culinaria desde que tuvo la necesidad de hacer acopio de reservas para los tiempos de escasez, pero tambi?n con el fin de no desperdiciar la fruta y la verdura cosechadas. Mediante las conservas se aumenta la vida ?til de los alimentos. Comprar estos productos no proporciona nunca la emoci?n y el gran placer que se experimenta al elaborarlos en el hogar, controlando en todo momento la calidad. Con este libro:* aprender? a conservar todo tipo de frutas y verduras f?cilmente;* conocer? las distintas t?cnicas de conservaci?n de los alimentos que puede realizar en su propia cocina;* elaborar? deliciosas mermeladas, jaleas, licores, salmueras, vinagres arom?ticos...En resumen, encontrar? aqu? una cuidada selecci?n de recetas con las que podr? mantener en perfecto estado de conservaci?n multitud de alimentos de los que podr? disfrutar durante todo el a?o.