Le persone che seguono una dieta vegetariana o vegana contribuiscono automaticamente alla riduzione delle emissioni di gas serra grazie al loro regime alimentare. Nell'ambito di questo studio sono state indagate le motivazioni che spingono a passare a un'alimentazione vegetariana o vegana e quelle che inducono a mantenere questo tipo di dieta, e si è discusso di come l'impatto ambientale negativo dell'allevamento animale cambi il fattore motivazionale che spinge a seguire un'alimentazione vegetariana o vegana. È stato inoltre esaminato se i 392 partecipanti mostrassero una maggiore consapevolezza e un comportamento più rispettoso dell'ambiente nel campo dell'alimentazione e, più in generale, nei settori della raccolta differenziata/prevenzione dei rifiuti e della mobilità.