Ce livre décrit les systèmes de production de bovins de boucherie au Brésil, en présentant une étude de cas de six systèmes de production dans l'État de Minas Gerais, en identifiant les éléments qui ont le plus d'impact sur le coût total et le coût d'exploitation effectif de l'activité. Il évalue également l'influence de l'échelle de production, du type de système d'élevage (pâturage extensif et intensif) et des phases d'élevage (cycle complet, élevage et finition) sur le coût de production des bovins de boucherie. Cet ouvrage s'adresse aux professionnels, aux étudiants et aux producteurs qui travaillent avec des bovins de boucherie. Bonne lecture !