Nanotechnologie ist die Fähigkeit, neue Materialien, Werkzeuge und Systeme herzustellen, indem man die Kontrolle auf molekularer und atomarer Ebene übernimmt und ihre Eigenschaften im Nanomaßstab nutzt. Nanowissenschaft ist das Studium und die Erforschung von Geräten und Strukturen, die in der kleinsten Maßeinheit von (200) Nanometern oder weniger existieren. Aus den obigen Definitionen geht hervor, dass die Nanotechnologie keine eigene Disziplin ist, sondern einen neuen Ansatz in allen Disziplinen darstellt. Anwendungen für die Nanotechnologie sind in verschiedenen Bereichen zu finden, von Lebensmitteln, Medizin, medizinischer Diagnostik und Biotechnologie bis hin zu Elektronik, Computern, Kommunikation, Transport, Energie, Umwelt, Materialien für die Luft- und Raumfahrt und nationale Sicherheit: Die vielfältigen Anwendungen und ihre sozialen, politischen und rechtlichen Folgen haben diese Technologie zu einem multidisziplinären und fachübergreifenden Gebiet gemacht. Dieses Buch besteht aus vier Kapiteln, darunter: Kapitel I, Einleitung;Kapitel II, Überblick über die Anwendung der Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie;Kapitel III, Anwendung der Nanotechnologie in der Lebensmittelverpackung;Kapitel IV, Ein Überblick über die Herausforderungen für die Lebensmittelverpackungsindustrie und Referenzen.